おはようございます

昨日は　午後から　お彼岸明けてしまったのですが･･･　行けてなかったお墓まいりに・・・

ギリギリ間に合ったが　できるものなら　午前中にいきたいですね・・

で　久しぶりの銭湯・・・　良い湯であった

さて・・

昨日　ビリヤニスパイスの元とバスマティライスをもらって「作ってみ？？」

と　見よう見まねで作ったビリヤニ

辛いのよ　これが・・・

で　その後に　昨晩　見忘れていた　「ビリヤニ大澤」さんの情熱大陸　をみた

大澤が作るビリヤニが良いんじゃなくて　ビリヤニが美味しいから大澤のを食べにくる　お店作りをしたい　ということで　無駄話は一切しない　ビリヤニしか提供しない　予約じゃないと食べられない人気店　だそう

偶然にも　昨日朝　わたしビリヤニ　初めて作りましたが・・・　なんとなくできた　下手なｶﾚｰ屋のより　美味しい・・・

本当に酷いネパール人が作る　ビリヤニなんて　カレーピラフ以下のなんて沢山ある

それに比べたら　私のビリヤニは　上出来だった

でも　ネットをみれば　作り方は沢山あったし　それを参考にしたら美味しいのができた

もちろん　追求していけば奥が深い・・・

が　　私個人的には「お赤飯の方が難しい」と　思った　　

赤飯って　アレンジが効かないから・・・

ビリヤニであれば・スパイス・具・混ぜ具合　で　楽しめる食べ物だが

お赤飯は　ササゲともち米と水　のみの食べ物だから・・それに　作り方の情報が　あまりにもいい加減というか　その通りではうまくできなかった（通常レベルならいいが）

正直　昨日人生で初めてビリヤニ作ってみたが「あれ？　上手くいってない？？」

炊きあがり　バスマティライスが立っているのわかります？？　そんなの知らないからビックリしましたが　　調べれば水分量が良く　蒸らし時間が良いと　バスマティライスは「自立」する　と・・・　　大成功だったって事！？

この「ビリヤニ」っていうのも　追いかければ　奥が深い食べ物であろう

散々　正統派・インチキのｶﾚｰ店で食べた私は　今だからこそ　私が作りたかった「ビリヤニ」を作ってみたいとおもう

それは「誰にでも食べられる　ビリヤニ」を作る事だ

ネパールやインド料理と聞くと　まず「辛い」が先に来るし　本当に辛い

私もそこまで　辛いのは得意でないから　私の理想は　子供でも老人でも楽しめるインド料理

だからビリヤニも　辛くないが美味しいビリヤニを作りたい

これ　探してみても案外ないのです　「コレガウチノアジダカラ」と言われ　辛くなくするというと　ヨーグルト入れたり　牛乳で薄めたり　と・・・　　

そうじゃないんだよ　カレーそのものが辛くないのを楽しみたいのよ　薄めたりマイルドにしても　そもそもの辛さって　消えないし　それすると　スパイスが飛んでしまうので　その場しのぎでしかないのよ

そうなると　インド料理自体がメジャーじゃなくなるわけで・・・「からいからね～苦手」って　日本人　すごく多いと思うの

私は　そうでないものが理想なんだけど　ないの　そういうお店・・・

いや　違う　私は　お赤飯の人であって　ビリヤニの人ではない・・・　なにしてるんだ

でもね・・　でもね・・・　　昨日作った私のビリヤニ辛いのが好きな人に食べてもらいたかったわ～　

キムチとかもそうだけど「辛いから食べられない」　辛くなくてもいいと思うの辛くない赤いキムチがあってもいい　子供キムチ　みたいな　まあ　お漬物だけどね

まだ　お赤飯を頑張らないといけないけど　ご飯の支度ついでに　ビリヤニも作る頻度多くして　美味しいのを作れる様になろうかと　思う　お赤飯のノウハウが　ここで効くとは思わなかった！　今度ネパール人に　お赤飯を食べさせよう！！

お赤飯とビリヤニ・・・

私は　どこへ進むのか・・・

さぁ　仕事だ。。。