おはようございます

台風に地震　皆様はいかがでした？？

私は　といえば　いつもと変わらず：：：

 

今朝のNHK　小さな旅　群馬県桐生市　だったのですが　田舎町の小さな商店「田中商店」　（桐生市田中商店で出てきます）　生活用品を売るお店その昔は　街の人々が集まるオアシス的存在な場所が　店主の高齢化から一時閉店　最近　孫がそのお店を営業再開したと・・・　街の人達には　とても貴重な商店であろう・・・　このお店　その昔は　街の人が買い物に来てこのお店で世間話を数時間して　家へ帰るとか・・・　そんな　憩いの場だったみたいで　　桐生だから　行けない距離じゃない　桐生ダムに行く途中みたいだ　行ってみたいな・・・（田中商店のWebみると　ｱｳﾄﾄﾞｱ屋のイメージ強いがＴＶでは商店って感じ）

その後　Dearにっぽん　では　水俣の海で漁師をする95歳　と・・・　　みんなパワフルだ・・

 

今　時代的にも　変化を求められる時期　　お客様が何を求めているのか？　何に答えればいいのか

朝　SNSで　バイクのガソリンタンクの上に乗せて　モノを入れる「タンクバッグ」という　製品を製造販売するお店　商品にたいするｸﾚｰﾑがあり（製品上の問題ではなさそう）「これ以上　商品に関するｸﾚｰﾑが増えるとなると　お店の経営が厳しくなる」と訴えている・・・　　のをみたりして・・・

 

この前も　Kさんが言ってた　　

「おいしい　焼き鳥屋さんがあって　人気店　　だけど　最近　経営方法を変えるって・・」

と　聞けば

「いままでは　普通に行って　お店に入れて　食べて飲んでをできたが　これからは　夕方から　二部制の営業になるらしい（例18時～20時を一部　20時～22時を二部）とする営業に変更するみたいで　いろいろ変わってくるなぁ～　気軽に行けなくなっちゃう　美味しいお店だったのに・・」

なんて　言ってまして　

飲食店にとっては　予約制にすれば　フードロスもない　お客さんの入りの予定を掴めれば　営業しやすいし　なによりも　ロスがないのが　いいだろう

けど・・・

今まで　その店を利用していた常連さんにとってはどうだろう・・・　酒飲みにとっては　その店の雰囲気が良く　訪れていたお客もいただろう　　けど　店側にとっては　そんな長居もなくなり　回転率が良くなることを目論んでいるか！？

そんな　経営方法の変更は　お店側にとっては成功するのか？　

って　時代にあわせて　変更してきているのね　みなさん

接客業って難しいですね

なんて思った　日曜日の朝　　皆様はいかがでしょう

わたしは・・・　どうする？　赤飯炊く？？